O Kentucky Fried Chicken, ou KFC, é famoso em todo o mundo por seu frango frito crocante e saboroso. Mas como exatamente eles conseguem criar esse prato tão icônico em suas lojas? Vamos explorar os segredos por trás da preparação do frango frito do KFC.
1. A Receita Secreta de Temperos
O sabor único do frango frito do KFC vem de sua lendária receita secreta de temperos. Essa mistura exclusiva de 11 ervas e especiarias é guardada a sete chaves e conhecida apenas por alguns poucos funcionários selecionados. A combinação de ingredientes como paprica, sal, pimenta-do-reino, alho em pó e outros segredos é o que dá ao frango do KFC seu sabor inconfundível.
1.1. História da Receita
A receita secreta de temperos do KFC foi desenvolvida pelo fundador da empresa, Coronel Harland Sanders, na década de 1940. Desde então, tornou-se um dos segredos mais bem guardados do mundo culinário, com a empresa tomando medidas extremas para proteger sua fórmula exclusiva.
1.2. Qualidade dos Ingredientes
Além da mistura de temperos, a qualidade dos ingredientes também desempenha um papel fundamental no sabor do frango frito do KFC. A empresa utiliza apenas frangos frescos e de alta qualidade, garantindo que cada pedaço seja suculento e saboroso.
2. A Marinada Especial
Antes de serem revestidos com a famosa mistura de temperos, os frangos do KFC passam por uma marinada especial. Essa marinada é uma combinação de líquidos e temperos que penetram na carne, adicionando sabor e suculência ao frango.
2.1. Processo de Marinada
O frango é deixado de molho na marinada por um período específico de tempo, permitindo que os sabores se desenvolvam e se infiltrem na carne. Esse processo garante que cada pedaço de frango seja saboroso e macio por dentro.
2.2. Segredos da Marinada
Embora os detalhes exatos da marinada sejam um segredo bem guardado, sabe-se que ela inclui uma combinação de líquidos como leite e temperos como sal, pimenta e alho. Essa mistura única é o que dá ao frango do KFC sua característica suculência e sabor.
3. O Processo de Panificação
Após a marinada, os frangos são delicadamente revestidos com a mistura de temperos do KFC. Esse processo de panificação é crucial para criar a crosta crocante e dourada que é tão característica do frango frito da marca.
3.1. Técnica de Panificação
Os frangos são cuidadosamente mergulhados na mistura de temperos, garantindo que cada pedaço seja uniformemente revestido. Em seguida, são deixados descansar por um tempo antes de serem fritos, permitindo que os temperos se fixem na carne.
3.2. Textura e Sabor
A panificação não apenas adiciona textura ao frango, mas também ajuda a selar os sucos, garantindo que ele fique macio por dentro e crocante por fora. É essa combinação de textura e sabor que torna o frango frito do KFC tão irresistível.
4. Fritura em Óleo Quente
Após serem revestidos com a mistura de temperos, os frangos são cuidadosamente fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Esse processo rápido de fritura garante que o frango fique cozido por dentro e crocante por fora, criando uma experiência de sabor única.
4.1. Técnica de Fritura
Os frangos são fritos em óleo quente por um tempo específico, garantindo que fiquem cozidos por dentro e crocantes por fora. Os funcionários do KFC são treinados para monitorar de perto o tempo de fritura e garantir que cada pedaço de frango atinja a perfeição.
4.2. Óleo de Qualidade
O KFC utiliza óleo de alta qualidade para fritar seus frangos, garantindo que fiquem crocantes e saborosos. O óleo é cuidadosamente filtrado e substituído regularmente para manter a qualidade e o sabor do frango frito.
5. Controle de Qualidade
Após serem fritos, os frangos passam por um rigoroso controle de qualidade para garantir que atendam aos padrões da marca. Os funcionários do KFC inspecionam visualmente cada pedaço de frango para garantir que esteja cozido por dentro, crocante por fora e que tenha o sabor característico da marca.
